Rossello Barolo

Barolo is een iconische rode wijn uit de regio Piemonte in Noord-Italië, gemaakt van de Nebbiolo-druif. Deze wijn is wereldwijd bekend en wordt vaak beschouwd als de koning onder de Italiaanse wijnen. Om de naam Barolo te mogen dragen, moet de wijn minimaal 38 maanden rijpen, waarvan een deel in eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn complexiteit en karakter volledig ontwikkelt. Barolo heeft een diepe robijnrode kleur die met de jaren steeds meer evolueert, vaak transformerend naar een oranjebruine tint naarmate de wijn ouder wordt. Dit is een teken van de rijping en de langzame oxidatie die plaatsvindt, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van zijn unieke smaakprofiel.

Bij jonge Barolo’s kunnen de kleur en aroma’s intens en fris zijn, maar naarmate de wijn rijpt, wordt hij zachter en complexer.

De smaak van Barolo is zowel krachtig als complex, met stevige tannines die de structuur van de wijn bepalen en de mogelijkheid tot lange rijping benadrukken. In de geur komt een rijke mix van aroma’s naar voren, waaronder gedroogd fruit zoals pruimen en vijgen, gecombineerd met aardse en kruidige tonen van leer, tabak, kruiden en een vleugje rozen. Naarmate de wijn verder rijpt, kunnen ook nuances van truffel, balsamico en zelfs rokerige tonen naar voren komen, die de diepte en complexiteit van de wijn verder versterken.

De Barolo van Rossello is een uitstekende begeleider van hartige gerechten. Het past perfect bij vleesgerechten zoals osso buco, gebraden lam, wild of een mooi stuk gegrild rundvlees. Ook oude kazen, zoals parmezaanse kaas of pecorino, kunnen uitstekend samengaan met de structuur en complexiteit van Barolo.

Dit is een wijn die met de jaren alleen maar beter wordt en zijn complexiteit en elegantie verder zal ontwikkelen. Daarom is Barolo niet alleen een uitstekende keuze voor directe consumptie, maar ook een waardevolle aanvulling op uw wijncollectie, die in de loop der tijd zijn waarde en kwaliteit zal blijven verhogen.