Jabulani Chenin Blanc

Productomschrijving

JABULANI CHENIN BLANC
W.O. Western Cape (Zuid-Afrika)

Samenstelling
85% Chenin Blanc, 15% Viognier

Viticultuur
De wijngaarden bevinden zich in Worcester, een van Zuid-Afrika’s belangrijkste regio’s voor Chenin Blanc, met uitgestrekte en gevestigde aanplant. Het gebied kent een heet, droog binnenlandklimaat met lage neerslag, waardoor aanvullende irrigatie essentieel is. Chenin Blanc is bij uitstek geschikt voor deze omstandigheden dankzij zijn natuurlijke droogtetolerantie en vermogen om kwalitatief hoogwaardige druiven te leveren in warme klimaten. Zorgvuldig waterbeheer en nauwkeurige oogsttiming zijn cruciaal om balans en frisse zuren te behouden. De wijnstokken staan aangeplant in diepe, matig vruchtbare leembodems die zorgen voor een gelijkmatige groei en veerkracht tijdens het droge seizoen. Effectief bladerdakbeheer wordt toegepast om groeikracht te reguleren, zonblootstelling te optimaliseren en de fruitkwaliteit te verhogen.

Vinificatie
De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om frisheid en natuurlijke zuren te behouden. Na een zachte kneuzing wordt het sap voorzichtig geperst en geklaard. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor het pure fruitkarakter optimaal tot uiting komt. De wijn rijpt kort op fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en mondgevoel, terwijl het frisse, levendige karakter behouden blijft. Minimale interventie resulteert in een zuivere, expressieve wijn die de veelzijdigheid en fruitgedreven stijl van Chenin Blanc benadrukt.

Analyse
Alcohol: 12,5%
pH: 3,49
Zuur: 5,89 g/L
Restsuiker: 2,7 g/L

Proefnotities
Frisse, uitnodigende aroma’s van guave, peer en gele appel, met subtiele tonen van citrusschil en witte perzik. Strak en evenwichtig in de mond, met zuivere fruitexpressie, levendige zuren en een schone, verfrissende afdronk.