Jabulani Merlot

Productomschrijving

JABULANI MERLOT 
W.O. Western Cape (Zuid-Afrika)

Samenstelling
100% Merlot

Viticultuur
De Merlot-wijngaarden liggen in Robertson, een gerenommeerd wijngebied in de Breede River Valley, bekend om zijn warme, zonnige klimaat en kalkrijke bodems. Deze omstandigheden zijn ideaal voor Merlot en zorgen voor een gelijkmatige rijping en de ontwikkeling van zachte tannines en rijp fruit. Hete zomerdagen worden getemperd door verkoelende middagbriesjes, wat helpt om de rijping te vertragen en balans te behouden. Irrigatie vanuit de Breede-rivier speelt een belangrijke rol bij het beheersen van waterstress tijdens het droge groeiseizoen. De bodems variëren van alluviaal tot kalkhoudend, wat bijdraagt aan goede drainage, gezonde wijnstokken en de kenmerkende, soepele maar gestructureerde stijl van Robertson Merlot. Zorgvuldig bladerdak- en opbrengstbeheer wordt toegepast om groeikracht te reguleren en een gelijkmatige rijpheid bij de oogst te bereiken.

Vinificatie
De Merlot-druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om rijp fruit te combineren met frisheid en balans. Na ontstelen en kneuzen vindt de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met zachte overpompingen voor kleur-, smaak- en tannine-extractie. Na de gisting rijpt de wijn om complexiteit en structuur te ontwikkelen, terwijl het pure fruitkarakter centraal blijft staan. Zorgvuldige assemblage en minimale interventie resulteren in een soepele, toegankelijke Merlot met diepgang, balans en een verfijnde afdronk.

Analyse
Alcohol: 13,5%
pH: 3,52
Zuur: 5,72 g/L
Restsuiker: 3,7 g/L

Proefnotities
Aroma’s van rijpe pruim, zwarte kers en moerbei, aangevuld met subtiele tonen van chocolade, gedroogde kruiden en zachte specerijen. In de mond soepel en toegankelijk, met genereus donker fruit, goed geïntegreerde zachte tannines en een evenwichtige, aanhoudende afdronk. Een Merlot die het warme klimaat en de kalkrijke bodems van Robertson prachtig weerspiegelt.