Rossello Gavi DOCG

Rossello Gavi DOCG is een witte wijn uit Piemonte, Italië van Rossello Vini.

Deze uitstekende witte wijn uit Piemonte heeft een delicate geur van vers fruit, een lichtgele kleur met groenige tinten, en een droge smaak met een verfrissende zuurgraad.

Na de rode grootmachten uit de Piëmonte maken we een overstap naar de "Witte Prins" van de regio. Waar de Barolo en Barbaresco draaien om kracht en tannines, draait de Rossello Gavi volledig om frisheid, elegantie en mineraliteit.

Proefnotitie: Rossello Gavi DOCG

Regio: Gavi (provincie Alessandria), Piëmonte, Italië

Druivenras: 100% Cortese

Stijl: Fris, strak en mineraal

De Kleur

De wijn heeft een heldere, strogele kleur met een prachtige groenachtige weerschijn. Dit duidt op de jeugdigheid en de frisse zuren van de wijn.

De Geur en Aroma's

De neus is delicaat, verfijnd en direct uitnodigend. Geen zware houttonen, maar pure expressie van de druif:

• Fruit: Groene appel (Granny Smith), peer en een vleugje citrus (limoen en grapefruit).

• Floraal: Witte bloesem, acacia en soms een hint van kamille.

• Mineraliteit: Een zeer herkenbare vuursteen- of natte steen-geur, typerend voor de kalkrijke bodems rondom het stadje Gavi.

De Smaak en Structuur

In de mond is de Rossello Gavi loepzuiver en verfrissend:

• Aanzet: Zeer fris met een lichte tot gemiddelde body. Het mondgevoel is "knapperig".

• Zuren: De zuren zijn hoog en levendig, wat de wijn een enorme doordrinkbaarheid geeft.

• Smaakpalet: Veel citrusfruit en groene fruitnuances, gevolgd door een subtiele ziltigheid.

• Afdronk: De finale is strak en droog, met in de laatste tonen vaak een aangenaam, heel licht amandelbittertje dat typisch is voor de Cortese-druif.

Culinair Advies

Gavi is de ultieme wijn voor de Italiaanse kustkeuken (ook al ligt de regio iets landinwaarts):

• Antipasti: Vitello Tonnato (de zuren snijden perfect door de romige saus) of rauwe ham met meloen.

• Vis: Gegrilde zeebaars, gamba’s met knoflook, of een klassieke spaghetti alle vongole.

• Vegetarisch: Salades met geitenkaas of gerechten met pesto Genovese.

Serveertips

• Temperatuur: Lekker koel serveren, tussen de 8°C en 10°C.

• Glaswerk: Een standaard wit wijnglas (tulpmethode) om de frisse aroma's goed te vangen.

• Drinkvenster: Gavi is op zijn best als hij jong en fruitig is. Drink deze wijn bij voorkeur binnen 2 tot 3 jaar na de oogst.

Waarom deze wijn kiezen?

De Rossello Gavi is het perfecte contrast voor de zware rode wijnen. Waar de Barolo vraagt om een haardvuur en een stevige stoofpot, roept deze Gavi om een zonnig terras en verse zeevruchten. Het is een toonbeeld van Italiaanse finesse.

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Rossello Vini
Regio: Piemonte
Land: Italië

Specificaties

• Smaakprofiel: Rijk & Romig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.