Rossello Alta Langa Brut

WAT IS ALTA LANGA?

Alta Langa, dat in 2011 de status van DOCG kreeg, is uitsluitend bestemd voor mousserende wijnen die volgens de traditionele methode (Metodo Classico) worden gemaakt, hetzelfde proces dat wordt gebruikt voor Champagne. Alleen Pinot Noir en Chardonnay – twee edele druivensoorten – zijn toegestaan en strikte regels gelden voor elk aspect van de productie, van de opbrengst tot de rijping. Alta Langa moet een jaartal hebben en minimaal 30 maanden op de droesem rijpen, wat resulteert in wijnen met een indrukwekkende structuur, diepte en elegantie.

PROEFNOTITIES:

In de neus ontvouwt de wijn delicate aroma's van witte perzik, frisse groene appel en citroenschil, aangevuld met hints van acaciabloesem en wilde kruiden. Subtiele ondertonen van geroosterde brioche en rauwe amandel, een geschenk van de lange rijping op de gist, voegen complexiteit en rijkdom toe.

Bij het proeven onthult Rossello Alta Langa een levendige frisheid, waarbij de frisse zuurgraad perfect in balans is met een romige mousse. Smaken van peer, citrus en gouden appel staan centraal, ondersteund door tertiaire tonen van vuursteen en honing die zich in de loop van de tijd in het glas ontwikkelen.

WIJN-SPIJSSUGGESTIES:
EEN ECHTE AANRADER! Geniet ervan met antipasti, gerookte zalm, gemarineerde groenten of prosciutto di Parma. De verfijning van Rossello Alta Langa versterkt de delicate smaak van gedroogd vlees en ingelegde groenten.