Endrizzi Masetto Doré

Met de Endrizzi Masetto Doré bereiken we het absolute summum van de witte wijnen van Endrizzi. Waar de Gran Masetto de koning van de rode wijnen is, is de Doré de koningin van de witte.

Deze wijn is een eerbetoon aan de geschiedenis van het huis en wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van de beste wijngaarden op de heuvel van Pian di Castello. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van zeer rijpe druiven en een geduldige opvoeding op hout. (Bourgogne stijl)

En volle stevige en houtgerijpte Top-Chardonnay. Endrizzi Masetto Dore een wijn van topklasse. De wijn rijpt na de vinificatie een aantal maanden op de kleine houten vaten. Een wijn met een prachtige balans tussen het hout en het fruit. 

Proefnotitie: Endrizzi Masetto Doré (Chardonnay)

Producent: Endrizzi

Regio: Trentino DOC, Italië

Druivenras: 100% Chardonnay

Rijping: Vergist en gerijpt in kleine eikenhouten vaten (barriques).

Stijl: Monumentaal, rijk, romig en uiterst elegant.

De Kleur

De naam "Doré" (Frans voor verguld) zegt alles. De wijn heeft een diepe, intense goudgele kleur. De viscositeit is hoog; de wijn laat dikke banen na tegen de wand van het glas, wat duidt op een enorme rijkdom en concentratie.

De Neus en Aroma's

De neus is een complexe symfonie van fruit en verfijnde houttonen:

• Rijp Fruit: Intense aroma's van gekonfijte citroen, rijpe gele perzik en mango.

• Hout & Rijping: Prachtige tonen van vanille, vers gebrande hazelnoten en een vleugje acaciahoning.

• Boterig: Een subtiele hint van warme brioche en verse boter (typisch voor een top-Chardonnay met houtrijping).

• Fris accent: Ondanks de rijkdom ruik je de alpine frisheid van witte bloemen en een minerale toets.

De Smaak en Structuur

In de mond is de Masetto Doré een ware belevenis; het is een witte wijn met de structuur van een rode:

• Mondgevoel: Fluweelzacht, breed en bijna olieachtig. De wijn heeft een enorme body en vult de mond volledig.

• Balans: Het knappe aan deze wijn is de balans. Ondanks het hout en de romigheid, zorgen de koele nachten in Trentino voor een levendige zuurgraad die de wijn fris en elegant houdt.

• Smaakpalet: Een explosie van tropisch fruit, vanillecrème en een lichte rokerigheid.

• Afdronk: Zeer lang en aristocratisch, eindigend met een verfijnde ziltige mineraliteit.

Culinair Advies

Dit is een gastronomische wijn die gerechten nodig heeft die zijn gewicht kunnen evenaren:

• Rijke Vis: Gegrilde tarbot met een hollandaisesaus, kreeft met gesmolten boter of vette vis zoals zalm met een romige dillesaus.

• Wit vlees: Kalfszwezerik (een absolute topmatch!), gebraden kip met truffel of parelhoen.

• Pasta: Ravioli gevuld met pompoen en salieboter of een rijke risotto met paddenstoelen.

• Kaas: Oude, harde kazen of een zachte, rijpe Epoisses.

Serveertips

• Temperatuur: Serveer deze wijn absoluut niet te koud! De ideale temperatuur ligt tussen de 12°C en 14°C. Te koude wijn blokkeert de complexe aroma's en de romige textuur.

• Het Glas: Gebruik een groot, breed Chardonnay-glas (Bourgogne-stijl) om de wijn de ruimte te geven om te ademen.

• Bewaarpotentieel: Dit is een van de weinige witte wijnen uit de regio die prachtig kan ouderen. Hij blijft makkelijk 5 tot 8 jaar (of langer) in topconditie, waarbij hij meer tonen van honing en gedroogd fruit zal ontwikkelen.

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Endrizzi
Regio: Trentino
Land: Italië

Specificaties

• Druiven: Chardonnay
• Smaakprofiel: Vol & Krachtig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.