Antiche Terre Venete Amarone DOCG

Antiche Terre Venete Amarone DOCG is een rode wijn uit Verona, Italië.

De Antiche Terre Venete Amarone della Valpolicella. Een wijn die precies doet wat je van een Amarone verwacht: hij is groots, meeslepend en intens. Dit is vloeibaar fluweel voor de liefhebber van kracht en concentratie.

Omdat Antiche Terre Venete bekendstaat om een zeer zuivere, bijna moderne stijl (minder "boers" dan de heel ouderwetse Amarone's), is dit een wijn die ondanks zijn kracht gevaarlijk doordrinkbaar blijft.

Gemaakt van de druiven, Gemaakt vaCorvina Veronese, Corvinone en Rondinella. 

Proefnotitie: Antiche Terre Venete – Amarone della Valpolicella DOCG

Producent: Antiche Terre Venete

Regio: Valpolicella, Veneto, Italië

Druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella

Methode: Appassimento (de druiven worden na de oogst 3 tot 4 maanden gedroogd in kratjes om suikers en aroma's te concentreren).

Rijping: Minimaal 2 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.

De Kleur

In het glas zie je een diepe, granaatrode kleur. Door het indrogen van de druiven is de wijn stroperiger dan gemiddeld; de tranen (de "benen") glijden heel traag en dik langs de wand van het glas naar beneden.

De Neus en Aroma's

Zodra je je neus in het glas steekt, word je overspoeld door een warme deken van geuren:

• Gekonfijt fruit: Amarena-kersen op sap, gedroogde pruimen, vijgen en rozijnen.

• Zoete specerijen: Vanille, kaneel en een snufje kruidnagel.

• Complexiteit: Naarmate de wijn ademt, ontdek je donkere chocolade, geroosterde koffiebonen en een vleugje tabak.

De Smaak en Structuur

Dit is een wijn met een enorme "body", een echte krachtpatser:

• Mondgevoel: Vol, rijk en bijna olieachtig. Het hoge alcoholpercentage (vaak rond de 15% - 15,5%) geeft een warm en zoetig gevoel in de mond, hoewel de wijn technisch gezien droog is.

• Tannines: Zijdezacht en volledig versmolten. Ze zijn er wel, maar ze voelen aan als kasjmier.

• Smaakpalet: Een explosie van zwart fruit en kersenlikeur, gecombineerd met tonen van mokka en zoethout. De zuren zijn subtiel maar aanwezig genoeg om de wijn niet log te maken.

• Afdronk: Onwaarschijnlijk lang. De smaak van gedroogde kersen en cacao blijft minutenlang hangen.

Culinair Advies

Een Amarone drink je niet bij een lichte salade. Hier moet serieus eten tegenover staan:

• Klassiek: Brasato all'Amarone (rundvlees gestoofd in Amarone).

• Wild: Hazenpeper, wild zwijn of ree met een wildsaus.

• Kazen: Dit is de ultieme partner voor Gorgonzola Piccante of een zeer oude Parmigiano Reggiano met een drupje balsamico.

• Meditatiewijn: Eigenlijk is deze Amarone op zijn best aan het eind van de avond, bij de open haard, met misschien een stukje pure chocolade (minimaal 70% cacao).

Serveertips

• Temperatuur: Niet te warm! Serveer op 18°C. Als hij warmer wordt, gaat de alcohol overheersen en verlies je de finesse van het fruit.

• Decanteren: Essentieel. Trek de fles minimaal 2 uur van tevoren open of gebruik een karaf. Deze wijn moet "wakker worden" na zijn jarenlange slaap op hout en fles.

• Het Glas: Gebruik je grootste rode wijnglazen (Bordeaux- of Amarone-glas) om de aroma's de ruimte te geven.

Waarom deze Amarone van Antiche Terre Venete? Wat deze producent zo goed doet, is de balans vinden tussen de traditionele kracht en een moderne zuiverheid. Je hebt de diepte van de gedroogde druiven, maar de wijn blijft fris genoeg om nog een glas te willen inschenken. Het is een monument in een fles.

Geniet ervan, dit is een wijn voor de echt speciale momenten!

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Antiche Terre Venete
Regio: Verona
Land: Italië

Specificaties

• Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Smaakprofiel: Vol & Krachtig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.