Abando Rioja Barrel Fermented Blanco

Abando Rioja Barrel Fermented Blanco is een witte wijn uit Rioja, Spanje, specifieker de Rioja Alta. Deze wijn is een prachtig voorbeeld van de moderne witte Rioja: hij heeft de klassieke kracht en houtrijping, maar behoudt een enorme frisheid en levendigheid.

Gemaakt van 100% Viura-druiven van oude wijnstokken, is dit een witte wijn die zich kan meten met grote witte Bourgognes.

Volle witte wijn gemaakt van Viura-druiven van de wijngaarden in Gimileo, laat geoogst om een lichte overrijpheid te creëren. Na het persen wordt het resulterende sap overgebracht naar nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten voor een periode van 5 maanden.

Proefnotitie: Abando Rioja Barrel Fermented Blanco

Producent: Bodegas Santalba

Regio: Rioja DOCa (Gimileo), Spanje

Druivenras: 100% Viura (Macabeo)

Vinificatie: Vergist en gerijpt op nieuwe vaten van Frans eikenhout, inclusief battonage (het oprueren van de gistcellen voor extra romigheid).

De Kleur

De wijn heeft een intense, goudgele kleur met een schitterende glans. De dikke tranen aan de wand van het glas verraden direct dat we hier te maken hebben met een wijn met body en een serieuze houtopvoeding.

De Neus en Aroma's

Een rijke en gelaagde neus waar het fruit en het hout prachtig verweven zijn:

• Fruit: Rijpe gele appel, citrus (citroenschil) en hints van tropisch fruit zoals banaan en ananas.

• Houtinvloed: Elegante aroma's van vanille, vers geroosterd brood, kokos en een vleugje rook.

• Complexiteit: Na wat walsen komen tonen van venkel, gedroogde bloemen en een lichte honingtoets naar voren.

De Smaak en Structuur

In de mond is de Abando indrukwekkend krachtig en breed:

• Mondgevoel: Zeer romig en vol (voluptueus). De battonage heeft de wijn een zijdezachte textuur gegeven die de hele mond vult.

• Balans: Ondanks de houtrijping en de kracht, zorgen de zuren voor een opvallende frisheid. De wijn is nergens zwaar of log; de "ruggengraat" is stevig en fris.

• Smaakpalet: Een mooie mix van rijp wit fruit en hartige tonen van amandel, vanille en een lichte mineraliteit.

• Afdronk: Zeer lang, met een verfijnde toast-toon en een klein citrusbittertje dat de finale opschoont.

Culinair Advies

Dit is bij uitstek een wijn om bij te eten; hij is te krachtig voor een simpel aperitief:

• Vis: Gegrilde tarbot, kabeljauw met een romige beurre blanc-saus of gebakken zeetong in boter.

• Rijstgerechten: Een rijke Paella (met zeevruchten of kip) of een romige risotto met saffraan.

• Wit vlees: Kip uit de oven met citroen en knoflook, of gebraden kalfsvlees.

• Rookaroma's: Door zijn eigen houttoets past hij fantastisch bij gerookte vis of licht gerookte kazen.

Serveertips

• Temperatuur: Serveer niet te koud! Ideaal is tussen de 10°C en 12°C. Als de wijn te koud staat, "bevriezen" de complexe aroma's van het hout en de Viura.

• Het Glas: Gebruik een ruim glas (type Chardonnay) zodat de wijn kan ademen.

• Ontwikkeling: Deze wijn kan uitstekend ouderen. Na 3 tot 5 jaar ontwikkelt hij meer tonen van noten, honing en gedroogde abrikoos.

Waarom de Abando Blanco? Veel mensen kennen Rioja alleen van de rode wijn, maar de witte varianten (zeker als ze op hout vergist zijn) behoren tot de meest gastronomische witte wijnen van Spanje. De Abando is een schoolvoorbeeld van deze stijl: rijkdom zonder lompheid.

Zocht u een krachtige witte wijn die een diner echt naar een hoger niveau tilt?

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Abando
Regio: Rioja Alta
Land: Spanje

Specificaties

• Druiven: 100% Viura
• Smaakprofiel: Vol & Krachtig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.