Gildo Sauvignon

Met de Gildo Sauvignon (Sauvignon Blanc) maken we de cirkel van de witte Gildo-lijn rond. Waar de Pinot Grigio strak is en de Chardonnay rond, is de Sauvignon de meest expressieve en aromatische van de drie. Het is een wijn die direct "uit het glas springt" met zijn herkenbare groene en frisse karakter.

Een frisse witte wijn met aroma's van gele bloemen, salie, munt, peper en meloen. Wijn met een geweldige structuur, vol en met een goede zuurgraad. Dit unieke terroir draagt bij aan de verfijning en complexiteit van de wijn.

Proefnotitie: Gildo Sauvignon

Producent: Gildo

Regio: Noord-Italië (Veneto/Friuli)

Druivenras: 100% Sauvignon Blanc

Stijl: Aromatisch, opwekkend en strak-fris

De Kleur

De wijn is zeer helder, bijna waterwit met een lichtgroene reflectie. Dit oogt direct koel en verfrissend, een visuele voorbode van de hoge zuurgraad en de jeugdigheid van de wijn.

De Neus en Aroma's

De neus is intens en onmiskenbaar Sauvignon Blanc. Het bouquet is "groen" en levendig:

• Groene tonen: Vers gemaaid gras, bupspalm (boxwood) en de typische geur van tomatenblad of asperges.

• Fruit: Stuivende aroma's van kruisbessen, grapefruit en een vleugje passievrucht.

• Kruidnagel/Vuursteen: Een lichte minerale toets die de wijn extra spanning geeft.

De Smaak en Structuur

In de mond is de Gildo Sauvignon een ware energieboost:

• Mondgevoel: Slank en zenuwachtig (in de goede zin van het woord). De wijn heeft een strakke structuur die de smaakpapillen direct activeert.

• Zuren: De zuren zijn hoog, knapperig en zeer verfrissend. Ze geven de wijn een lange, zuivere lijn.

• Smaakpalet: Veel citrusfruit (citroen en limoen) en groene kruiden. Het aromatische karakter van de neus komt volledig terug in de mond.

• Afdronk: Droog, verkwikkend en pittig, met een licht ziltige finale die uitnodigt tot een volgende slok.

Culinair Advies

Sauvignon Blanc heeft uitgesproken zuren en aroma's die vragen om specifieke combinaties:

• Geitenkaas: De absolute klassieker. De zuren van de wijn passen perfect bij het romige en rinse karakter van (verse) geitenkaas.

• Asperges: Zowel witte als groene asperges (bijvoorbeeld met een vinaigrette of gegrild) zijn een topmatch.

• Vis: Gerechten met veel citroen of verse kruiden, zoals zeebaars met dille of ceviche.

• Salades: Griekse salade met feta of salades met veel verse peterselie en koriander.

Serveertips

• Temperatuur: Serveer goed koel, tussen de 8°C en 10°C.

• Glas: Een tulpvormig glas (Sauvignon-glas) dat de aroma's naar boven toe concentreert.

• Moment: De ideale wijn om een warme middag mee door te komen of om als verfrissend aperitief te schenken bij pittige hapjes.

Het Gildo Wit-Spectrum (Compleet)

• Pinot Grigio: Neutraal, strak en mineraal (De veilige, frisse keuze).

• Chardonnay: Romig, rijp en tropisch (De zachte, volle keuze).

• Sauvignon: Aromatisch, groen en pittig (De karaktervolle, stuivende keuze).

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Gildo
Regio: Friuli

Specificaties

• Druiven: Sauvignon, Sauvignon Blanc
• Smaakprofiel: Fris & Fruitig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.