Garcia de Lara Villalobillos Pie Franco

Met de García de Lara Villalobillos Pie Franco bereiken we het absolute hart van de passie van deze familie. Deze wijn is een eerbetoon aan de puurheid en de overleving van de Spaanse wijnbouw. De witte variant van García de Lara is misschien wel de meest spectaculaire "rehabilitatie" van de Airen-druif in de Spaanse wijngeschiedenis. Lange tijd werd deze druif enkel gezien als basis voor Brandy of als neutrale massawijn, maar García de Lara laat zien dat Airén van ongeënte, stokoude stokken (Pie Franco) een gastronomisch monument kan zijn.

Het is een wijn voor de wijnliefhebber die uitgekeken is op de standaard Chardonnay of Sauvignon en op zoek is naar de ware ziel van Centraal-Spanje. Het bewijst dat Airén, mits van de juiste bodem en oude stokken, tot de grote witte wijnen van Spanje kan behoren.

Proefnotitie: García de Lara – Villalobillos Pie Franco (Witte Airén)

Producent: García de Lara

Regio: VT Castilla (Toledo), Spanje

Druivenras: 100% Airén (van stokoude, ongeënte stokken)

Vinificatie: De wijn rijpt vaak op zijn eigen fijne gistcellen (sur lie), soms in gebruikte houten vaten of amfora's, om de druif textuur te geven zonder het subtiele karakter te overstemmen.

Stijl: Complex, tekstueel, mineraal en verrassend fris.

De Kleur

De wijn heeft een heldere, strogele kleur met een gouden glinstering. In tegenstelling tot jonge, commerciële Airén die bijna waterig oogt, heeft deze Pie Franco een duidelijke viscositeit en concentratie in het glas.

De Neus en Aroma's

De neus is ingetogen maar zeer diep. Het is geen "stuivende" wijn zoals een Sauvignon Blanc, maar een wijn van nuances:

• Fruit: Gedroogde appel, rijpe peer en een vleugje citroenschil.

• Flora: Gedroogde witte bloemen en kamille.

• Karakter: Een opvallende geur van rauwe amandelen en een zilte, minerale toets (bijna als een zeebries).

• Complexiteit: Hints van hooi en een lichte brooddeeg-toon door het contact met de gistcellen.

De Smaak en Structuur

Dit is waar de wijn echt verbaast. De Airén-druif krijgt hier een totaal andere dimensie:

• Mondgevoel: Vol en bijna olieachtig. De oude wortels geven een diepte en extractie die je zelden in witte wijnen uit deze regio proeft.

• Zuren: Voor een druif uit de hitte van Toledo heeft hij een verbazingwekkende frisheid. De zuren zijn niet scherp, maar breed en ondersteunend.

• Smaakpalet: Hartig en droog. Je proeft het rijpe fruit, maar de finale is vooral mineraal en licht ziltig. Het heeft een zekere "grip" op de tong.

• Afdronk: Lang en schoon, met een geraffineerd bittertje van amandel of grapefruit in de finish.

Culinair Advies

Dit is een witte wijn die "vlees op de botten" heeft en dus serieuze gerechten aankan:

• Vis: Gegrilde vette vis zoals tarbot of zeebaars. Ook fantastisch bij gegrilde inktvis (Calamares a la Romana).

• Rijst: Paella met zeevruchten of een rijke zwarte rijst (Arroz Negro).

• Lokaal: Probeer het eens bij Manchego-kaas; de ziltigheid van de kaas en de wijn versterken elkaar prachtig.

• Verrassend: Wit vlees zoals gebraden kip met citroen of zelfs zwezerik.

Waarom deze witte Villalobillos zo bijzonder is:

De meeste Airén-stokken in Spanje zijn gerooid of worden gebruikt voor bulk. Dat García de Lara deze pre-phylloxera (ongeënte) stokken heeft behouden en ze met zoveel respect vinifieert, is een statement.

Is dit de witte wijn die je wilde gebruiken om iemand te verrassen die Airén normaal gesproken overslaat?

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Garcia de Lara
Regio: Toledo, La Mancha, Castilla-La Mancha
Land: Spanje

Specificaties

• Smaakprofiel: Fris & Fruitig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.