Name: Endrizzi Masetto Due
Brand: Vino D’Amigo
Price: 29.95 EUR
Availability: InStock

Endrizzi Masetto Due – Rode wijn – Sauvignon, Teroldego, Cabernet, Cabernet Sauvignon – uit Trentino, Italië

€29,95

Nu de Masetto Due is geëvolueerd naar een 100% Teroldego, is het een nog authentieker visitekaartje van Endrizzi geworden. De naam "Due" staat nu symbool voor het huwelijk tussen traditie (verse druiven) en concentratie (licht ingedroogde druiven).

Uitzonderlijk zachte en fruitige smaken die zich ontwikkelen tijdens de tiendaagse droging van de druiven. Na de oogst worden de druiven 10 dagen gedroogd hierdoor verliezen de druiven 5% van hun gewicht en bereiken een ideale concentratie van suikers.

Proefnotitie: Endrizzi Masetto Due (100% Teroldego)

Producent: Endrizzi

Herkomst: IGT Vigneti delle Dolomiti, Trentino, Italië

Druivenras: 100% Teroldego

Vinificatie: Een unieke methode waarbij een deel van de druiven direct wordt gevinifieerd voor de frisheid, en een ander deel kort wordt ingedroogd (appassimento) voor structuur en rijkdom. Daarna volgt een rijping op eikenhouten vaten.

De Kleur

De wijn presenteert zich met een onwaarschijnlijk diepe, paars-rode kleur. De Teroldego staat bekend om zijn intense kleurstoffen, en dat zie je hier terug: een bijna zwarte kern met een levendige, robijnrode rand. De wijn heeft een mooie dikte en laat trage tranen achter op het glas.

De Neus en Aroma's

Een zeer karakteristieke en gelaagde geur die de kracht van de bergen combineert met zonneschijn:

Bosvruchten: Intense aroma's van wilde bramen, blauwe bessen en rijpe frambozen.
Het 'Appassimento' effect: Door de indroging ruik je ook zoetere tonen van zwarte kersen op sap en een zweem van gedroogde pruimen.
Verfijning: Subtiele hints van zwarte peper, pure chocolade en de voor Teroldego zo typerende geur van viooltjes.
Houttoets: Een elegante achtergrond van vanille en cederhout.

De Smaak en Structuur

In de mond is de Masetto Due nu krachtiger en puurder dan ooit tevoren:

Mondgevoel: Een prachtig contrast. Aan de ene kant is de wijn vol, vlezig en bijna romig door de ingedroogde druiven. Aan de andere kant zorgen de frisse alpine zuren ervoor dat de wijn nergens zwaar wordt.
Tannines: Aanwezig maar zeer "gepolijst". Ze geven de wijn een stoere ruggengraat zonder stroef te zijn.
Smaakpalet: Een explosie van donker fruit, gecombineerd met hartige tonen van cacao, zoethout en een lichte rokerigheid.
Afdronk: Lang, intens en volhardend, met een finale waarin het zwarte fruit en de kruidigheid prachtig blijven nazingen.

Culinair Advies

Deze 100% Teroldego-versie is een echte krachtpatser die vraagt om gerechten met karakter:

Vlees: Perfect bij gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn of een "Tagliata di Manzo" met rucola en oude kaas.
Wild: Een uitstekende partner voor ree of wild zwijn.
Herfstige gerechten: Denk aan risotto met bospaddenstoelen en truffel, of gerechten met polenta en stoofvlees.
Kazen: Gerijpte kazen zoals een oude Taleggio of een Pecorino uit de bergen.

Serveertips

Temperatuur: Serveer op 16°C - 18°C.
Ademen: Geef de wijn wat tijd. Een half uur tot een uur in een karaf doet wonderen om de aroma's van de twee verschillende vinificaties mooi samen te laten smelten.
Het Glas: Een ruim Bordeaux-glas is ideaal om de geconcentreerde geuren op te vangen.

Conclusie: De overstap naar 100% Teroldego heeft de Masetto Due meer 'ziel' gegeven. Het is nu een echte "Mini-Gran Masetto": de kracht en de techniek van het indrogen zijn er, maar in een stijl die net iets soepeler en toegankelijker is. Een eerbetoon aan de druif van Trentino!