Endrizzi Gran Masetto

Nu stappen we het absolute topsegment van Endrizzi binnen. De Gran Masetto is het vlaggenschip van het huis, een icoonwijn die de kracht van de Teroldego-druif (de "koning" van Trentino) combineert met een techniek die we kennen van de Amarone: het indrogen van de druiven.

Dit is geen gewone rode wijn; dit is een monumentale, meditatieve krachtpatser.

Een geconcentreerde en intense rode wijn van geselecteerde Teroldego-druiven, waarvan de helft na het plukken wordt gedroogd en vervolgens lange tijd in eiken vaten rijpt. Vervolgens gaat de wijn in kleine Franse eikenhouten vaten.

Proefnotitie: Endrizzi Gran Masetto (Teroldego)

Producent: Endrizzi

Regio: Vigneti delle Dolomiti IGT, Trentino

Druivenras: 100% Teroldego (deels ingedroogd/appassimento)

Rijping: Minimaal 20-24 maanden in nieuwe eikenhouten vaten (barriques).

Stijl: Monumentaal, intens, complex en fluweelzacht.

De Kleur

De wijn is bijna ondoorzichtig. Hij heeft een diepe, granaatrode kleur met een bijna zwarte kern. Wanneer je de wijn walst, zie je dikke "tranen" aan de wand van het glas, wat duidt op een enorme concentratie, extractie en een hoog alcoholpercentage (meestal rond de 15%).

De Neus en Aroma's

De geur is overweldigend en complex. Het is een warme omhelzing van geuren:

• Donker Fruit: Geconcentreerde aroma's van zwarte kersen, bramenconfituur en gedroogde pruimen.

• Kruiden & Specerijen: Duidelijke tonen van vanille, pure chocolade, espresso en zwarte peper.

• Rijping: Subtiele hints van tabak, leer en een vleugje balsamico.

• Floraal: Ondanks de kracht ruik je nog steeds de typische Teroldego-toets van gedroogde viooltjes.

De Smaak en Structuur

In de mond is de Gran Masetto een explosie van smaak, maar met een opvallende elegantie:

• Mondgevoel: Zeer vol (full-bodied), rijk en olieachtig. De wijn vult elke uithoek van de mond.

• Tannines: Krachtig, maar door de lange houtrijping en de appassimento-techniek zijn ze zijdezacht en perfect afgerond. Ze geven structuur zonder ergens stroef te zijn.

• Smaakpalet: Een symfonie van zwart fruit, cacao en geroosterde noten. De lichte restzoetheid van de ingedroogde druiven wordt prachtig in balans gehouden door de natuurlijke frisheid van de Teroldego.

• Afdronk: Gigantisch lang. De smaak van donker fruit en chocolade blijft minutenlang hangen.

Culinair Advies

Een wijn van dit kaliber vraagt om gerechten met veel smaakintensiteit:

• Wild: Hazenpeper, hertenbiefstuk met een rode wijnsaus of wild zwijn.

• Rood Vlees: Een Bistecca alla Fiorentina of een langzaam gegaarde runderlende met truffel.

• Kaas: Oude, brokkelige kazen zoals een 36 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano of een pittige blauwschimmelkaas (Gorgonzola Piccante).

• Meditatiewijn: Eigenlijk is deze wijn het mooist naast een knisperend haardvuur, puur met een goed stuk pure chocolade (70% cacao of meer).

Serveertips

• Temperatuur: Serveer op 18°C. Niet te warm, anders overheerst de alcohol de verfijnde aroma's.

• Decanteren: Essentieel. Open de fles minimaal 2 tot 3 uur van tevoren en schenk hem in een ruime karaf. Deze wijn heeft zuurstof nodig om "wakker te worden".

• Het Glas: Gebruik een groot, bol glas (type Bordeaux of een groot Bourgogne glas) om de complexiteit de ruimte te geven.

Waarom de Gran Masetto zo bijzonder is?

De familie Endrizzi selecteert alleen de allerbeste trossen Teroldego van hun oudste wijngaarden. Een deel van deze druiven wordt in kratjes gedroogd, waardoor de smaken en suikers zich concentreren. Dit resulteert in een wijn die de body van een Amarone heeft, maar met de unieke, frisse ziel van de Dolomieten. Het is een bewaarwijn die makkelijk 10 tot 15 jaar (of langer) kan liggen.

Is dit een wijn die u overweegt voor een speciale gelegenheid of als bijzonder cadeau?

Herkomst & wijnhuis

Wijnhuis: Endrizzi
Regio: Trentino
Land: Italië

Specificaties

• Druiven: Teroldego
• Smaakprofiel: Vol & Krachtig

Tip: Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.