Gildo Ribolla Gialla Spumante

De druiven voor deze mousserende wijn worden zorgvuldig met de hand geoogst in de eerste week van september, op het moment dat ze de perfecte rijpheid hebben bereikt. Vervolgens begint het vinificatieproces met een zachte persing, waardoor alleen het zuiverste druivensap wordt gewonnen. De eerste fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, om de frisse en fruitige aroma's van de druiven te behouden.

De sprankelende bubbels in deze wijn worden gecreëerd met de Charmat-methode, een techniek waarbij een tweede gisting wordt opgewekt in roestvrijstalen tanks onder druk. Deze methode is bijzonder geschikt voor aromatische druivenrassen, omdat het de natuurlijke fruitige en bloemige tonen van de wijn benadrukt en niet overschaduwt door langdurige rijping op de fles, zoals bij de traditionele methode.

Het resultaat is een mousserende wijn met levendige bubbels, een frisse smaak en een heerlijk fruitig aroma, perfect voor liefhebbers van lichte en aromatische wijnen. Deze techniek zorgt ervoor dat de wijn zijn eigen karakter en natuurlijke frisheid behoudt, ideaal om van te genieten bij feestelijke gelegenheden of als aperitief.