Patrijs met zuurkool combineert verfijnd wild gevogelte met de frisse, uitgesproken zuren van zuurkool. Daardoor is balans in de wijn belangrijk: genoeg smaak voor de patrijs, maar ook voldoende frisheid.
Welke wijn bij patrijs met zuurkool?
Onze actuele keuze is Endrizzi Golalupo Pinot Nero Trentino Riserva. Een elegante Pinot Nero is krachtig genoeg voor patrijs maar verfijnd genoeg om het gevogelte niet te overheersen; frisse zuren helpen bij de zuurkool.
Veelgestelde vragen
Welke wijn past bij patrijs?
Een elegante rode wijn met frisse zuren en gematigde tannines, zoals Pinot Noir of Pinot Nero, is een sterke keuze.