Kalfsoester met paddenstoelensaus combineert mals kalfsvlees met de aardse smaak van paddenstoelen en een romige saus. Het is een verfijnd hoofdgerecht waarbij de wijn voldoende body moet hebben zonder het kalfsvlees te overheersen.
Welke wijn bij kalfsoester met paddenstoelensaus?
Onze actuele keuze is Endrizzi Chardonnay Trentino. Een ronde Chardonnay past bij de zachte smaak van kalfsvlees en heeft genoeg body voor de romige paddenstoelensaus.
Veelgestelde vragen
Witte of rode wijn bij kalfsvlees?
Beide kunnen. Bij kalfsvlees met een romige paddenstoelensaus is een volle witte wijn zoals Chardonnay bijzonder geschikt.