{"product_id":"antiche-terre-venete-valpolicella-ripasso-superiore","title":"Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso DOC Superiore","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntiche Terre Venete Valpolicella Ripasso DOC Superiore\u003c\/strong\u003e is een \u003cstrong\u003erode wijn\u003c\/strong\u003e uit Veneto, Italië. De Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso Superior\u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"0\"\u003ee\u003c\/b\u003e wordt vaak de \"Baby Amarone\" genoemd, en met een goede reden. Deze wijn biedt de perfecte balans: hij heeft de frisheid van een gewone Valpolicella, maar de diepgang en kracht van de grote Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eDe term \u003cb data-index-in-node=\"8\" data-path-to-node=\"1\"\u003e\"Ripasso\"\u003c\/b\u003e verwijst naar de techniek waarbij de jonge Valpolicella-wijn opnieuw wordt vergist (\"herpasseerd\") op de warme, suikerrijke most (de schillen) van de Amarone. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, tannines en aroma’s.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden half september geoogst en zacht geperst, vervolgens gefermenteerd gedurende ongeveer 10 dagen bij een temperatuur van 25 °C. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eProefnotitie: Antiche Terre Venete – Valpolicella Ripasso Superiore\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eProducent:\u003c\/b\u003e Antiche Terre Venete\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5\"\u003eRegio:\u003c\/b\u003e Valpolicella, Veneto, Italië\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6\"\u003eDruivenrassen:\u003c\/b\u003e Corvina, Corvinone en Rondinella\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7\"\u003eClassificatie:\u003c\/b\u003e DOC Superiore (wat duidt op een hogere kwaliteit en een langere rijping dan de standaard Valpolicella).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eRijping:\u003c\/b\u003e Circa 12 maanden op eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eDe Kleur\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eDe wijn heeft een \u003cb data-index-in-node=\"18\" data-path-to-node=\"11\"\u003eheldere, diep robijnrode kleur\u003c\/b\u003e. Hij is zichtbaar geconcentreerder dan een standaard Valpolicella, met mooie \"benen\" aan de binnenkant van het glas die duiden op een gezonde body en een aangenaam alcoholpercentage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003eDe Neus en Aroma's\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eEen zeer verleidelijk bouquet dat het midden houdt tussen vers en gedroogd fruit:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003eFruitig:\u003c\/b\u003e Intense aroma's van rode kersen, pruimen en een vleugje bosbessen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003eDe \"Ripasso\" invloed:\u003c\/b\u003e Subtiele tonen van rozijnen, vijgen en geconfijt fruit, meegekregen van de Amarone-schillen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003eKruidigheid:\u003c\/b\u003e Een verfijnde hint van zwarte peper, vanille en een vleugje pure chocolade door de houtrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15\"\u003eDe Smaak en Structuur\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eIn de mond is deze Ripasso een toonbeeld van harmonie en souplesse:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003eMondgevoel:\u003c\/b\u003e Vol en fluweelzacht. De wijn heeft een mooie \"vlezigheid\" zonder zwaar te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003eTannines:\u003c\/b\u003e Zeer rijp en zacht. Ze geven de wijn structuur en een goede balans, maar trekken de mond niet droog.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003eSmaakpalet:\u003c\/b\u003e Een hartige mix van sappig kersenfruit en warme specerijen. Er is een lichte amandeltoets in de achtergrond die typisch is voor wijnen uit deze regio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003eAfdronk:\u003c\/b\u003e Aangenaam lang, warm en zijdezacht, met een finale van rood fruit en een vleugje toast.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19\"\u003eCulinair Advies\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eDit is een ontzettend veelzijdige wijn die bij heel veel gerechten past:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003eVlees:\u003c\/b\u003e Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletten of een klassieke saltimbocca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003ePasta:\u003c\/b\u003e Rijke pastagerechten met vleessappen, zoals een lasagne of pasta met een wildzwijnragù.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003eRisotto:\u003c\/b\u003e De perfecte partner voor een klassieke \u003ci data-index-in-node=\"48\" data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003eRisotto all'Isolana\u003c\/i\u003e of risotto met paddenstoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,3,0\"\u003eKazen:\u003c\/b\u003e Halfharde kazen zoals een jonge Pecorino of een milde Taleggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23\"\u003eServeertips\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003eTemperatuur:\u003c\/b\u003e Serveer op \u003cb data-index-in-node=\"24\" data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e16°C - 18°C\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,1,0\"\u003eDrinkvenster:\u003c\/b\u003e De wijn is nu prachtig op dronk, maar kan gerust nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,2,0\"\u003eKarakter:\u003c\/b\u003e De Ripasso is vaak de slimme keuze voor wie de kracht van een Amarone zoekt, maar de doordrinkbaarheid van een lichtere wijn prefereert. Het is een wijn die bij bijna iedereen aan tafel in de smaak valt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"25\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"26\"\u003eHet verschil bij Antiche Terre Venete:\u003c\/b\u003e Wat deze producent erg goed doet, is het voorkomen dat de Ripasso té zoet of té zwaar wordt. Je proeft echt de kwaliteit van het basis-fruit, versterkt door de rijke Amarone-methode. Het is een elegante krachtpatser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; wijnhuis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijnhuis:\u003c\/strong\u003e Antiche Terre Venete\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Veneto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Italië\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone, Corvina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaakprofiel:\u003c\/strong\u003e Vol \u0026amp; Krachtig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e Wil je een wijn kiezen op herkomst of druif? Bekijk de details hierboven en voeg jouw favoriet toe aan je collectie bij Vino D’Amigo.\u003c\/p\u003e","brand":"Vino D’Amigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52557548683605,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/7444\/9237\/files\/16110543347639-valpolicella-ripasso-sup-vegron_d59c3aa6-f7bc-47f2-9236-2f2237b4c0c8.jpg?v=1770926399","url":"https:\/\/www.vinodamigo.nl\/products\/antiche-terre-venete-valpolicella-ripasso-superiore","provider":"Vino D’Amigo","version":"1.0","type":"link"}